12月21日，商務(wù)部網(wǎng)站公布新一批中華老字號擬認(rèn)定名單，共有388個(gè)品牌入圍，平均“年齡”達(dá)138歲。
早在2006年，我國就啟動(dòng)了“振興老字號工程”，開展了一系列工作推動(dòng)老字號發(fā)展活力不斷增強(qiáng)，整體呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展勢頭。2022年，中華老字號企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超過1.2萬億元，稅收貢獻(xiàn)達(dá)2700億元，吸納就業(yè)87.2萬人。今年是三年新冠疫情防控轉(zhuǎn)段后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展的一年，老字號促進(jìn)消費(fèi)的作用更是不可小覷。2023年前三季度，中華老字號企業(yè)營業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。
然而，近年來一些老字號面臨的機(jī)制僵化、觀念陳舊、創(chuàng)新不足、傳承無力等突出問題，仍制約著老字號煥發(fā)新活力，經(jīng)營不善、管理不規(guī)范、后繼無人等新聞時(shí)常見諸報(bào)端。更有人曾總結(jié)出老字號“三大靠”：靠扶持、靠補(bǔ)貼、靠采購，其發(fā)展困境可見一斑。今年5月，個(gè)別中華老字號企業(yè)因經(jīng)營管理不善引發(fā)社會(huì)關(guān)注，商務(wù)部和地方相關(guān)部門對一些老字號公司進(jìn)行約談，要求相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營，對其他老字號也起到了警示作用。
老字號不是倚老賣老的借口，“終身制”已經(jīng)開始打破。一個(gè)多月前，商務(wù)部聯(lián)合相關(guān)部門公布中華老字號復(fù)核結(jié)果，將55個(gè)品牌移出中華老字號名錄，對73個(gè)品牌要求6個(gè)月內(nèi)予以整改，向社會(huì)傳遞了鮮明信號，讓更多人意識到建立“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，讓老字號“卷起來”，才能把“金字招牌”越擦越亮。
老字號引領(lǐng)新風(fēng)尚，不能“躺平”吃老本、賣“老餅”。對于企業(yè)而言，要將傳統(tǒng)經(jīng)營方式和互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)現(xiàn)代技術(shù)手段相結(jié)合，積極開展跨界融合，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客，開拓新市場；對于相關(guān)部門而言，一則要擴(kuò)增量，深入挖掘地方資源，深入收集整理傳統(tǒng)產(chǎn)品和技藝，通過推動(dòng)老字號企業(yè)積極引入社會(huì)資本等提升市場競爭力；二則要提存量，大力弘揚(yáng)老字號文化內(nèi)涵，提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，通過提升消費(fèi)體驗(yàn)、線上線下聯(lián)動(dòng)、促進(jìn)融合發(fā)展等，培育新動(dòng)能、實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。近年來各地組織“老字號嘉年華”活動(dòng)，培育老字號集聚區(qū)、建設(shè)博物館等，就是富有新意的探索，創(chuàng)造了可觀社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
老字號做大做強(qiáng)，因地制宜的規(guī)劃引領(lǐng)不可或缺。以廣東為例，老字號行業(yè)集中度高，深厚的飲食、醫(yī)藥文化背景造就了一批食品、餐飲和醫(yī)藥行業(yè)老字號，占總數(shù)量的2/3，剩下的1/3則分布在服務(wù)業(yè)、工藝、制造業(yè)等行業(yè)。對此，廣東印發(fā)《廣東省促進(jìn)老字號創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025）》，有針對性地提出“六個(gè)一”行動(dòng)，為老字號的創(chuàng)新發(fā)展描繪了“路線圖”，對于進(jìn)一步優(yōu)化政策環(huán)境、搭建推廣平臺(tái)、激發(fā)企業(yè)動(dòng)能具有重要意義。
“殺死老字號的，就是標(biāo)榜自己是老字號的。”正如業(yè)內(nèi)人士所說，當(dāng)時(shí)代在變化，當(dāng)競爭更激烈，老字號如果不能與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)消費(fèi)者的新口味、新習(xí)慣，就勢必會(huì)“成也老字號，敗也老字號”。
（來源：南方日報(bào)）
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